Diário #14

Olá a todos!

Vou confessar um pecado...ontem não fiz o treino :( Calma! Tenho uma boa (que é má) razão.
Tenho 3 membros da minha família doentes, sendo um está inclusive hospitalizado e por isso tive de dar mais atenção à família...

Bom dia a todos,

Infelizmente, durante a semana houve alguns constrangimentos com o blog e os "Diários" não foram publicados com as fotos que habitualmente acompanham a receita... Problema ultrapassado e blog atualizado!

Bom Domingo a todos!

Receita - Beringelas torradas com vinagrete de limão

1.Aqueça o grelhador na temperatura média. Pincele os dois lados de cada fatia de beringela com azeite e polvilhe com sal.
2.Unte ligeiramente com óleo um recipiente para ir ao grelhador. Coloque as fatias das beringelas lá dentro juntamente com o alho e grelhe até começarem a ficar douradas e macias.
3. Junte ao recipiente corações de alcachofra, as azeitonas e os tomates secos. Polvilhe com a raspa de limão e cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado.
4. Aumente o calor do lume e grelhe até o açúcar  caramelizar.
5. Vire o preparado no recipiente, polvilhe com cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado e deixe cozinhar novamente até o açúcar caramelizar.
Sirva com manjericão.

Bom apetite!

Diário #13

Pensamento do dia: "Eu sou forte! Eu consigo ir até ao fim! Eu sou capaz..."

Jantar: Beringelas torradas com vinagrete de limão

Receita - Salmão com molho de ervas aromáticas

1. Aqueça previamente o forno a 200graus.
2.Forre um tabuleiro com papel vegetal barrado com manteiga, torcendo-o nas pontas e virando-o para cima, para reter o líquido. Coloque as postas de salmão no tabuleiro e ponha manteiga por cima. Asse o salmão na parte de cima do forno durante 12 minutos e depois retire-o do forno e mantenha-o quente.
3.Entretanto, faço o molho. Ferva 600ml de água numa pequena caçarola. Junte folhas de agrião e ferva. Despois retire do lume e escorra, reservando 4 colheres d sopa da água de cozer.
4.Coloque as folhas e a água reservada num copo misturador juntamente com manteiga sem sal (+/-60g), 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco e uma pitada de sal. Triture tudo, depois deite o preparado num tacho pequeno e mantenha quente.
5. Retire a pele do salmão e coloque as postas em pratos juntamente com o molho e salada de agrião (se assim o desejar...)

:)

Diário #12

Hoje é dia de recuperar as forças e, por isso o treino é mais leve, mas não deixa de ser intensivo na mesma.

Jantar?  Salmão assado com molho de ervas aromáticas...

Receita - Frango com molho de arandos

1.Aqueça a manteiga numa frigideira grande em lume moderado. Junte o frango e polvilhe com um pouco de sal e a cebola finamente picada.
2.Deixe cozinhar os peitos de frango durante cerca de 7 minutos de cada lado até ficarem cozidos e dourados. Retire do lume e mantenha-os quentes.
3.Junte a frigideira a raspa e sumo de lima, o estragão, o açúcar, o caldo de galinha e os arandos e aqueça até estes começarem a estalar.
4. Corte cada peito de frango às fatias e sirva com o molho agridoce dos arandos.

Bom apetite!