Diário # 15

Hoje é dia de descanso no treino!

Hoje tenho preguiça de fazer seja o que for...há dias assim e já algum tempo que não tinha vontade de ter um domingo cheio de....nada! Absolutamente nada!

Hoje não quero cozinhar, hoje não quero preocupar-me com o quer que seja...

Lazy day! Bom domingo!

Diário #14

Olá a todos!

Vou confessar um pecado...ontem não fiz o treino :( Calma! Tenho uma boa (que é má) razão.
Tenho 3 membros da minha família doentes, sendo um está inclusive hospitalizado e por isso tive de dar mais atenção à família...

Bom dia a todos,

Infelizmente, durante a semana houve alguns constrangimentos com o blog e os "Diários" não foram publicados com as fotos que habitualmente acompanham a receita... Problema ultrapassado e blog atualizado!

Bom Domingo a todos!

Receita - Beringelas torradas com vinagrete de limão

1.Aqueça o grelhador na temperatura média. Pincele os dois lados de cada fatia de beringela com azeite e polvilhe com sal.
2.Unte ligeiramente com óleo um recipiente para ir ao grelhador. Coloque as fatias das beringelas lá dentro juntamente com o alho e grelhe até começarem a ficar douradas e macias.
3. Junte ao recipiente corações de alcachofra, as azeitonas e os tomates secos. Polvilhe com a raspa de limão e cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado.
4. Aumente o calor do lume e grelhe até o açúcar  caramelizar.
5. Vire o preparado no recipiente, polvilhe com cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado e deixe cozinhar novamente até o açúcar caramelizar.
Sirva com manjericão.

Bom apetite!

Diário #13

Pensamento do dia: "Eu sou forte! Eu consigo ir até ao fim! Eu sou capaz..."

Jantar: Beringelas torradas com vinagrete de limão

Receita - Salmão com molho de ervas aromáticas

1. Aqueça previamente o forno a 200graus.
2.Forre um tabuleiro com papel vegetal barrado com manteiga, torcendo-o nas pontas e virando-o para cima, para reter o líquido. Coloque as postas de salmão no tabuleiro e ponha manteiga por cima. Asse o salmão na parte de cima do forno durante 12 minutos e depois retire-o do forno e mantenha-o quente.
3.Entretanto, faço o molho. Ferva 600ml de água numa pequena caçarola. Junte folhas de agrião e ferva. Despois retire do lume e escorra, reservando 4 colheres d sopa da água de cozer.
4.Coloque as folhas e a água reservada num copo misturador juntamente com manteiga sem sal (+/-60g), 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco e uma pitada de sal. Triture tudo, depois deite o preparado num tacho pequeno e mantenha quente.
5. Retire a pele do salmão e coloque as postas em pratos juntamente com o molho e salada de agrião (se assim o desejar...)

:)

Diário #12

Hoje é dia de recuperar as forças e, por isso o treino é mais leve, mas não deixa de ser intensivo na mesma.

Jantar?  Salmão assado com molho de ervas aromáticas...

Receita - Frango com molho de arandos

1.Aqueça a manteiga numa frigideira grande em lume moderado. Junte o frango e polvilhe com um pouco de sal e a cebola finamente picada.
2.Deixe cozinhar os peitos de frango durante cerca de 7 minutos de cada lado até ficarem cozidos e dourados. Retire do lume e mantenha-os quentes.
3.Junte a frigideira a raspa e sumo de lima, o estragão, o açúcar, o caldo de galinha e os arandos e aqueça até estes começarem a estalar.
4. Corte cada peito de frango às fatias e sirva com o molho agridoce dos arandos.

Bom apetite!

Diário #11

Hoje nem faço qualquer comentário relativamente ao treino...passo diretamente à receita  :)


Frango com molho de Arandos...Bom apetite!

 

Receita - Linguado com vinho e molho de uvas

1.Aqueça previamente o forno a 190 graus.
2. Unte levemente com manteiga um tabuleiro suficientemente grande para comportar todos o 8 filetes. Disponha estes no tabuleiro, deite-lhes vermute por cima e junte uvas. Espalhe cerca de 15g de manteiga sobre os filetes e polvilhe com sal.
3. Leve ao forno durante 7 minutos e depois, com cuidado retire os filetes e as uvas com uma espátula e mantenha-os quentes.
4.Deite o molho que restou num tacho. Aqueça até o líquido ficar reduzido para metade e depois adicione as natas e deixe ferver em lume lento durante 3 minutos.
5. Retire do lume, adicione o brandy e depois bata as gemas e junte. Volte a pôr o tacho em lume brando e adicione 30g de manteiga, em pedaço, por forma a fazer um molho leve e aveludado. Não deixe o molho ferver.
6. Sirva os filetes de peixe e as uvas em pratos individuais com um pouco de molho por cima.

Diário #10

Se ontem achei que os exercícios já não custavam muito...hoje o sentimento é outro!

Em termos de receitas, decidi fazer peixe. Já algum tempo que não cozinhava peixe e não tem de ser um sacrifício, com esta receita vão ver que sabe bem :)

Linguado com vinho e molho de uvas

Receita - Escalopes de vitela com orégãos e vinagre balsâmico

1. Coloque a vitela num recipiente. Extraia o sumo e a polpa do quivi, utilizando um espremedor de citrinos e deite sobre a vitela. Volte-a para cobrir bem e depois deixe marinar o mais tempo possível, de preferência 2h ou mais.
2.Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira grande e pesada, até a manteiga começar a alourar. Retire a vitela da marinada, removendo todas as sementes e polpa de fruta e enxugue-a em toalhas de papel.
3. Junte os escalopes à frigideira e deixa cozinhar durante 2 minutos de cada lado.
4. Misture o vinagre com o açúcar e os orégãos moídos. Deite sobre a vitela e deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos, mexendo o molho e voltando os escalopes de vez em quando, por forma a ficarem cobertos pelo molho.
5. Decore com raminhos de manjericão e sirva com tagliatelle e pesto.

Bom apetite

Diário #9

E lá fui retomar o treino...Por incrível que pareça, não me custou assim tanto voltar aos treinos depois de um dia de "folga".

Por isso, tentei caprichar no jantar :) espero que gostem...

Escalopes de vitela com orégãos e vinagre balsâmico

Receita - Salsichas com feijão encarnado e arroz branco (basmati)

1. Frite/grelhe as salsichas, virando-as frequentemente, até ficarem tostadas por igual. Reserve.
2. Junte bacon aos cubos, aumente o lume para médio e frite, mexendo sempre, durante 5 minutos, ou até ficar tostadinha. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Adicione e cebolas picadas e refogue em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Junte e dentes de alho e refogue por mais 2 minutos.
4. Junte o feijão na panela e coloque as salsichas e o bacon. Mexa devagar e junte ervas aromáticas (salva picada, alecrim, manjerona, etc...) e deite 300ml de vinho branco mais 300 ml de caldo de carne ou legumes (como preferir). Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos ou, pelo menos o molho estar menos liquido.

Obs. Sirva com pão estaladiço e pezinhos de alecrim.

Bom apetite

Diário #8

Hoje como é o dia de folga do treino, vou considerar que também é o dia da asneira em termos do novo plano alimentar...

Por isso temos...Salsichas Toscanas com feijão encarnado e arroz branco a acompanhar.

Diário #7

Finalmente o dia de descanso está quase à porta e o treino de hoje foi mesmo intenso...não tenho palavras...de todo...

O cansaço é tanto que o jantar de hoje é mesmo isto...

Diário #6

O treino de hoje foi mais soft, sendo o objetivo de recuperar as forças para amanhã avançar novamente a todo o gás. :)

O jantar também é mais leve e por isso temos hambúrguer de perú com arroz branco polvilhado com estragão seco.

Receita - Frango Grelhado com Maçãs e Mel

Ora aqui vai a receita :)


1 Pré-aqueça o grelhador para grelhar o frango.
2. Combine wine, mustard, honey, and salt in a small bowl; 2 Misture o vinho, mostarda, mel e sal numa tigela pequena; whisk to blend. bata para misturar. Set aside. Reserve.
3. Brush chicken breasts evenly with 1 tsp. olive oil. 3. Unte os peitos de frango uniformemente com uma colher de chá de azeite
4. Grill or broil chicken for 5 minutes on each side or until chicken is no longer pink in the middle and juices run clear. 4. Grelhe o frango por 5 minutos de cada lado ou até que o frango deixe de estar rosa no meio e os sucos saiam claros. Set aside. Reserve.
5. While chicken is cooking, heat remaining 3 tsp. oil in medium nonstick skillet over medium heat. 5. Enquanto o frango está cozinhado, coloque o restante azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
6. Add apples, onion, and wine mixture; 6. Adicione as maçãs, cebola e a mistura de vinho; cook, stirring frequently, for 8 to 10 minutes, or until apples are tender and liquid thickens slightly to sauce consistency. cozinhe, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, ou até as maçãs ficarem macios e engrossar ligeiramente a consistência molho.
7. Serve apples over chicken. 7. Sirva maçãs sobre o frango.

Bom apetite!

Diário #5

Sinto-me completamente exausta...doem-me todos os músculos do corpo e até mesmo aqueles que eu ainda não sabia que existiam...

Para recuperar as forças, nada como um belo prato de... Frango Grelhado com Maçãs e Mel, acompanhado com salada de tomate e azeitonas temperada com vinagre balsâmico e orégãos.

Receita - Mini Pizza

1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F. 

2 Coloque a tortilha na assadeira. Leve ao forno por 2-3 minutos, ou até estarem levemente tostadas. 

2. Place tortilla on baking sheet. 3. Spread tortilla with tomato sauce;

3. Espalhe o molho de tomate na tortilha e cubra com manjericão, cogumelos, frango, queijo e fatias de tomate. 

4. Bake for an additional 4 to 5 minutes, or until cheese has melted.

4 Asse por mais 4-5 minutos, ou até que o queijo fique derretido. 

Dica: Para uma versão sem glúten usar uma tortilha de arroz. Para uma versão vegetariana eliminar o frango e utilizar queijo de soja.

Tip: For a gluten-free version use a spelt or brown rice tortilla.