Receita - Beringelas torradas com vinagrete de limão

1.Aqueça o grelhador na temperatura média. Pincele os dois lados de cada fatia de beringela com azeite e polvilhe com sal.
2.Unte ligeiramente com óleo um recipiente para ir ao grelhador. Coloque as fatias das beringelas lá dentro juntamente com o alho e grelhe até começarem a ficar douradas e macias.
3. Junte ao recipiente corações de alcachofra, as azeitonas e os tomates secos. Polvilhe com a raspa de limão e cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado.
4. Aumente o calor do lume e grelhe até o açúcar  caramelizar.
5. Vire o preparado no recipiente, polvilhe com cerca de uma colher de sobremesa de açúcar mascavado e deixe cozinhar novamente até o açúcar caramelizar.
Sirva com manjericão.

Bom apetite!